冬至 | 天时人事日相催， 冬至阳生春又来。

冬至是中国一个重要的节气，也是中华民族传统的节日，俗称冬节、长至节、亚岁等。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

我国自古从朝廷到民间都十分重视冬至，有“冬至大如年”之说，冬至祭祀、家庭团聚等习俗延续至今。

冬至时节，南方人会吃象征团圆的汤圆，而在我国华北和东北，则有吃饺子的习俗。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”相传，吃饺子是为了纪念张仲景制作的“驱寒娇耳汤”：羊肉、辣椒和驱寒药物下锅煮熟，捞出剁碎，包成饺子，再分给受寒的穷苦人民。一碗热汤和“娇耳”下肚，浑身发汗，血液通畅，因为受冻而烂掉的耳朵也能康复。也是因为这个传说，北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

在我国西北和西南地区，吃羊肉则是这个节气的重头戏。

寒冬腊月，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，根据中医的理论，羊肉性味热，历来作为补阳佳品。《饮膳正要》记载，羊肉“味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。”羊肉的热量比牛肉高，冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒。老年人、体弱者、阳气虚而手足冰凉者吃羊肉有益。

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。

冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，要及时增添衣服，注意防寒保暖。